La ricetta Zuccotto glassato al cioccolato è un dolce dal gusto intenso e dal sapore raffinato che conquisterà i palati più esigenti. Il pan di spagna leggero e morbido, la crema vellutata al mascarpone e il gustoso velo di cioccolato fondente invitano a un connubio tra piacere e eleganza.
- Preparare il pandispagna seguendo la ricetta classica, mescolando separatamente tuorli e albumi, poi incorporando gli ingredienti secchi. Infine, cuocerlo in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
- Preparare la crema al mascarpone mescolando il tuorlo con lo zucchero e la panna. Aggiungere il mascarpone e amalgamare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Dividere il pandispagna in tre dischi e bagnare uno di essi con circa un moka di caffè.
- Rivestire uno stampo per zuccotto con pellicola trasparente, posizionare il disco di pandispagna bagnato e ricoprirlo con la crema al mascarpone.
- Continuare ad assemblare gli strati con i dischi di pandispagna rimanenti e la crema.
- Decorare la superficie dello zuccotto con cioccolato fuso e nocciole tritate.
- Lasciare riposare lo zuccotto in frigorifero per almeno 3 ore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
