Ingredienti per Zuccotto di panettone al tiramisù
- albumi
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- codette
- colla di pesce
- mascarpone
- panettone
- panna
- sale
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zuccotto di panettone al tiramisù
Inizia preparando il tiramisù: mescolare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere la mascarpone e amalgamare bene.
- In un’altra ciotola, mescolare il cioccolato fondente con il cacao amaro.
- Fondere il cioccolato e il cacao in un bagno di acqua calda.
- Montare la panna fresca e amalgamarla al composto di mascarpone.
- Inserire le codette di panettone all’interno di una forma a cupola e bagnarle con la colla di pesce.
- Riempire la forma con il composto di mascarpone e panna e livellare bene.
- Ricoprire con uno strato di cioccolato fondente fuso.
- Ripetere l’operazione per due volte, alternando gli strati di mascarpone e cioccolato.
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