La ricetta Zuccotto ai pinoli è un dolce estivo, fresco e dal sapore irresistibile. La cremosità della panna si fonde con la dolcezza dello zucchero e il gusto deciso dei pinoli tostati, creando un connubio perfetto che si scioglie in bocca.
- Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
- Unite lo zucchero ai tuorli e sbatteteli fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate delicatamente gli albumi al composto di tuorli per non smontarli.
- Montate la panna, poi unitela al composto di uova, mescolando con delicatezza.
- Versate il composto in una casseruola rettangolare rivestita di pellicola.
- Trasferite la casseruola in freezer per almeno 12 ore, idealmente per un giorno intero.
- Togliete lo zuccotto dal freezer e ribaltatelo su un largo piatto, rivestito di topping al caramello.
- Tostate leggermente i pinoli in un pentolino con due cucchiai di zucchero.
- Cosmoste i pinoli tostati sullo zuccotto e decorate con un filo di crema Babbi.
- Lasciate riposare 10/15 minuti prima di servire.
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