Questa ricetta tradizionale è tipica dei mercati estivi e viene solitamente mangiata ai picnic di una domenica di agosto. Il piatto originario si tramanda di padre in figlio, tramite la nonna, in una famiglia di agricoltori della campagna toscana.
Le zucchine, fresche e fraganti, vengono mescolate con ingredienti semplici e ben prodotti per creare un piatto al contatto con la natura in cui vengono raccolti gli ingredienti.
Le zucchine di stagione delle località agricole hanno un gusto diverso da quelle comprate a magazzino che la birra contribuisce a rafforzare per l’alterazione divina.
Il risultato è un piatto saporito e fresco, perfetto per una giornata estiva all’aperto con amici e famiglia.
- Tracciare le zucchine per eliminare il liquido in eccesso.
- Sciogliere il sale e la farina di riso in birra bollente.
- Mettere nel bicchiere le zucchine sminuzzate, versare la miscela di birra e agitare bene.
- Infine, friggere nel nastro di olio molto caldo.
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