La ricetta Zucchine trifolate alle erbe mediterranee, ricetta contorno è un piatto semplice e veloce da preparare, adatto a tutti, anche agli amici vegetariani e vegani. La particolarità di questa ricetta consiste nel mix di erbe utilizzate per condire le zucchine, che le rendono molto profumate, saporite e appetitose.
Preparazione:
- Lavare le zucchine, asciugarle bene e privarle del fiore.
- Usare la mandolina per tagliare le zucchine a fette di spessore uniforme.
- Riscaldare l’olio in una padella e unire lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando inizia a colorire, eliminare l’aglio e aggiungere le zucchine.
- Farle trifolare fino a circa metà cottura e nel frattempo preparare il trito aromatico: lavare bene le varie erbe, staccare le foglioline dagli steli e tritarle finemente insieme al peperoncino.
- Quando le zucchine sono a metà cottura, aggiungere il trito aromatico, mescolare bene e portare a cottura.
- Queste zucchine trifolate alle erbe mediterranee sono più gustose se le zucchine restano croccanti, per cui cercate di non farle stracuocere e soprattutto aggiungete il sale solo a fine cottura.
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