La ricetta Zucchine trifolate al pomodoro con uova e parmigiano è un piatto unico o contorno gustoso e appetitoso, tipico della cucina italiana. Questo piatto può essere gustato sia caldo che freddo.
Per preparare le Zucchine trifolate al pomodoro con uova e parmigiano, occorre iniziare con alcuni passaggi fondamentali.
- Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e mettetele in una padella con dell’olio extra vergine, la cipolla sminuzzata e del peperoncino (facoltativo).
- Fate soffriggere per 2/3 minuti circa e aggiungete la passata di pomodoro, un poco d’acqua, il sale e la noce moscata.
- Fate cuocere a fuoco lento per circa 20/30 minuti e comunque fino a quando le zucchine si saranno ammorbidite.
- Un minuto prima della fine della cottura aggiungete le uova e amalgamate bene.
- Levate dal fuoco e aggiungete il parmigiano continuando a mescolare.
Il piatto risulta avere sapori caratteristici dati dalle zucchine, dal pomodoro e dal parmigiano. Viene solitamente gustato come piatto unico o come contorno.
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