La nostra ricetta di oggi è un piatto unico e gustoso, originario della Valle d’Aosta, dove le zucchine sono protagoniste assolute. Questo piatto è perfetto per le serate estive, quando si cerca un qualcosa di leggero e sano, ma anche sostanzioso e saporito. Le zucchine tonde, ripiene di un delizioso mix di tortiglioni, speck e parmigiano, sono un’esplosione di sapori e textures che ci porteranno in un viaggio di gusto attraverso le colline della Valle d’Aosta.
I sapori di questo piatto sono un mix di freschezza, grazie alle zucchine, e di sapori più marcati, come lo speck e il guanciale, che danno corpo e profondità al piatto. La noce moscata e le noci aggiungono una nota di piacevole complessità, mentre il parmigiano lega tutto insieme.
Preparazione
Per preparare questo piatto, seguiamo i seguenti passaggi:
- Comincia a preparare il ripieno, tritando lo speck, il guanciale, le cipolline e l’aglio. Aggiungi poi le uova, il parmigiano e una grattugiata di noce moscata.
- Lava le zucchine e asciugale bene. Farcisci ogni zucchina con il ripieno e chiudi con un coperchio di pasta tipo spaghetti.
- In un’altra pentola, cuoci la pasta tipo tortiglioni e condisci con sugo di pollo e olio.
- Metti le zucchine in una padella con olio e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Servi le zucchine ripiene con la pasta condita e cospargi di noci e parmigiano.
Chiusura
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