La ricetta Zucchine tonde ripiene di tonno nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove la semplicità degli ingredienti incontra la ricchezza dei sapori. Zucchine fresche, tonno sott’olio, capperi e pangrattato si fondono in un connubio perfetto, esaltato dagli aromi del prezzemolo e del parmigiano. Questo piatto è ideale come antipasto o secondo leggero, perfetto da gustare in contesti informali o per un pranzo rapido.
- Lava e taglia le zucchine a metà per il lungo. Con un cucchiaio, rimuovi il contenuto, lasciando un bordo di circa mezzo centimetro.
- In una ciotola, mescola il tonno sgocciolato con il prezzemolo tritato, i capperi dissalati, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un uovo sbattuto, un filo di olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe.
- Riempi le zucchine con il composto di tonno, cercando di distribuirlo uniformemente.
- Distribuisci le zucchine ripiene in una teglia unta con olio d’oliva. Condisci con un filo di olio a crudo.
- Cuoci le zucchine al forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto.
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