La ricetta ZUCCHINE TONDE RIPIENE propone un piatto sfizioso e colorato, perfetto per gustare le stagionalità estive. La combinazione di prosciutto cotto, pomodori secchi e verdure crea un ripieno saporito e leggero, bilanciato da note di vino e una tostatura in forno che esalta l’albicocca delle zucchine. Ideale come antipasto o portata unica, accompagna aperitivi o momenti conviviali con un tocco di freschezza e croccantezza.
- Accendere il forno a 200° C e foderare una teglia con carta forno.
- Estrarre la polpa delle zucchine tagliandone la calottina e incidendone la superficie con un coltellino affilato.
- Dadare la polpa ricavata, assieme al prosciutto cotto e all’Emmental, in una ciotola.
- Condire l’impasto con olio EVO, sale, pepe, paprika forte e pan grattato, mescolando con cura.
- Salare le zucchine svuotate e riempirle con il composto ottenuto, aggiungendo altro pan grattato sulla superficie.
- Unire un giro di olio a crudo per un effetto dorato, quindi infornare per 40-45 minuti.
- Sfornare, impiattare e servire tiepido o a temperatura ambiente.
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