Le zucchine rotonde ripiene sono un’ottima scelta per chi cerca nuove idee per il pranzo o la cena, essendo anche un ottimo compromesso tra gusto e semplicità. I sapori del pane, del parmigiano e del prezzemolo si uniscono perfettamente alla carne macinata e alle salsicce, rendendo ogni boccone un truefare della cucina italiana.
- Lavare le zucchine e tagliarle 1 centimetro circa sotto l’attaccatura, conservando il cappellino.
- Togliere pian piano tutta la polpa interna lasciandole di uno spessore di circa 1/2 centimetro.
- Preparare il ripieno con la carne, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo lavato e tritato, aggiungendo un pizzico di sale.
- Riempire le zucchine, rimettere le calottine superiori, metterle in una piccola pirofila e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per circa 1 ora e 10 minuti.
- Servire le zucchine rotonde ripiene calde.
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