La ricetta Zucchine ripiene di tofu, un secondo davvero speciale! è un delizioso piatto vegetariano tipico della cucina mediterranea. La semplicità di cottura si fonde con i sapori intensi di questo piatto, che si distingue per la freschezza dei suoi ingredienti e l’aromaticità del timo. Perfetto come secondo a pranzo, o come contorno leggero per una cena estiva, questo piatto conquista per la sua delicatezza e il suo sapore ricco.
- Pulisci quattro zucchine medie, eliminando i semi e i parti più resistenti.
- Tritare 200g di tofu grossolanamente e condiscilo con uno scalogno tritato, un cucchiaio di canapa, un cucchiaio di olio, sale e pepe rosa a piacere.
- Fatti un taglio sul dorso di ciascuna zucchina, creando quattro porzioni all’interno. Infarina le zucchine leggermente e friggile in olio per circa 5 minuti.
- Cuoci le zucchine al forno a 200°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando sono tenere ma non troppo cotte.
- Riempi le zucchine con il composto di tofu e aggiungi qualche fogliolina di timo fresco.
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