La ricetta Zucchine ripiene di ricotta, salmone, polpa di granchio è un piatto di origine mediterranea, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera. Le zucchine, simbolo di freschezza e leggerezza, vengono farcite con un ripieno goloso e saporito. La ricotta cremosa, il salmone affumicato, la deliziosa polpa di granchio si uniscono in un connubio di sapori equilibrati, arricchiti da profumi freschi di menta e limone.
Tritare finemente il prezzemolo. Sgusciare e tritare i limoni. Prendere le zucchine e lavarle accuratamente. Tagliare le zucchine a metà, svuotarle dall’interno e posizionarle in una teglia.
- Mescolare la ricotta con il prezzemolo, il sale, il pepe, le uova e il parmigiano.
- Aggiungere il salmone affumicato a pezzetti e la polpa di granchio.
- Distribuire il ripieno all’interno delle zucchine svuotate.
- Decorare le zucchine con delle strisce di limone e aggiungere un filo d’olio.
- Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti, fino a quando il ripieno sarà dorato e le zucchine tenero.
Servire le zucchine ripiene calde, guarnite con foglioline di menta fresca. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
