La ricetta Zucchine ripiene di quinoa e agretti è un piatto completo, leggero e saporito che si distingue per la sua semplicità di preparazione e il risultato eccellente. I sapori caratteristici di questo piatto sono il leggero sapore di zucchine, il gusto unico della quinoa e l’aggiunta fresca degli agretti. Questa ricetta è ideale per chi cerca un pasto leggero ma soddisfacente, perfetto per una serata estiva o per un’opzione vegetariana.
La preparazione della ricetta Zucchine ripiene di quinoa e agretti inizia con alcuni passaggi fondamentali:
- Portare a bollore abbondante acqua in un’ampia pentola e sbollentare le zucchine per 10 minuti.
- Tagliare la radichetta degli agretti, lavarli e metterli a sbollentare insieme alle zucchine per 5 minuti.
- Pelare, lavare e ridurre a fettine sottili lo scalogno.
- Cucinare la quinoa in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti e poi scolarla.
- Svuotare le zucchine, ridurre a pezzetti l’interno, e tagliare anche gli agretti a pezzetti.
- Versare olio in padella, soffriggere lo scalogno, aggiungere la dadolata di zucchine, gli agretti e la quinoa, regolare di sale, e infine aggiungere il parmigiano grattugiato.
- Riempire le zucchine con il composto preparato e adagiarle in una teglia rivestita con carta forno.
- Mettere in forno a 180 gradi per 10-12 minuti.
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