La ricetta Zucchine ripiene di pasta è un piatto italiano molto popolare, particolarmente gradito nelle regioni del sud. Le zucchine, farcite con un mix di pasta cotta, sugo e formaggio, regalano un sapore rustico e gustoso, perfetto per una cena informale in famiglia o per un pranzo domenicale.
Lava e taglia le zucchine a metà per il lungo. Con un cucchiaino, elimina la polpa interna formando una cavità. Salale grossolanamente e mettila da parte.
Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela al dente e condisciolala con il sugo.
In una ciotola, mescola la pasta cotta con il sugo, il formaggio grattugiato, la provola affumicata tagliata a cubetti e la mozzarella a pezzetti.
Riempi le zucchine con il composto di pasta.
Disponi le zucchine in una teglia unta con olio. Condite con olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché le zucchine non saranno dorate.
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