Zucchine ripiene di mozzarella

La ricetta Zucchine ripiene di mozzarella è un piatto tipico della cucina mediterranea, dove i sapori freschi delle zucchine si fondono con la morbidezza della mozzarella e il sapore del pomodoro. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto è ideale per accompagnare un aperitivo o una cena leggera con gli amici. La sua origine è da rintracciare nella tradizione campana, dove le zucchine erano un ingrediente base per la preparazione di piatti semplici ma saporiti.

• Lavare le zucchine e asciugarle con attenzione.
• Togliere la parte interna delle zucchine e lasciare solo la buccia.
• In un mixer, tritare le acciughe e le origano.
• Mixare la mozzarella di bufala con la mozzarella.
• Aggiungere il mix di acciughe e origano alla mozzarella.
• Riempire le zucchine con il composto di mozzarella.
• Disporre le zucchine in un piatto e aggiungere i pomodorini.
• Condire con olio d’oliva extra-vergine e sale.

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