La ricetta Zucchine ripiene di couscous è un piatto unico, fresco e pratico, ideale per essere gustato in qualsiasi momento. Questo piatto estivo è caratterizzato da sapori freschi e delicati, grazie alla combinazione di zucchine, couscous e ingredienti mediterranei.
- Tagliate l’attaccatura alle zucchine e svuotatele con un cucchiaino, poi fatele cuocere in abbondante acqua salata per 5 minuti.
- Mettete il couscous in un recipiente e versateci 250 ml di acqua bollente salata, mescolate velocemente e coprite per 5 minuti. Aggiungete 2 cucchiai di olio e sgranate il couscous con una forchetta di legno.
- Incidete la pelle dei pomodori, immergeteli in acqua bollente per un minuto, poi togliete la buccia e tagliateli a cubetti.
- Aggiungete i pomodori, il prosciutto cotto a dadini e le olive verdi tagliate a metà al couscous. Salate e mescolate accuratamente.
- Riempite le zucchine con il couscous preparato, aiutandovi con un cucchiaino.
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