La ricetta Zucchine ripiene di carne è un piatto estivo delizioso e sfizioso, caratteristico di molte cucine mediterranee. Questo piatto è noto per la sua origine contadina e per i sapori caratteristici che sa offrire, grazie all’unione di zucchine fresche e ripiene di una miscela di carne e spezie. Il contesto in cui viene gustata è spesso quello di una cena estiva in compagnia di amici e familiari, all’aperto e con un tocco di freschezza.
La preparazione inizia con il taglio delle zucchine a metà e la rimozione della polpa interna, che verrà successivamente tritata e unita alla carne.
- Scegli le zucchine più fresche e tagliale a metà per longitudinalmente, in modo da poterle riempire.
- Aggiungi alla polpa tritata della zucchina, la noce di vitello, il vitello, l’aglio tritato, la mollica di pane, le noci, il prezzemolo, la salvia, il peperoncino, la paprica e le uova, mescolando il tutto.
- Aggiungi sale e olio a gusto per insaporire il composto.
- Riempi le zucchine con il composto di carne e cuocile in forno fino a quando le zucchine non sono tenere e il ripieno è dorato.
- Servi le zucchine ripiene calde, accompagnate da patatine o da un’insalata fresca.
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