La ricetta Zucchine ripiene di carne è un piatto tipico della cucina italiana, che si gusta in particolare durante l’estate quando le zucchine sono fresche e mature. Questo piatto propose una combinazione di sapori e consistenze, con la croccantezza delle zucchine, la delicatezza della carne macinata e la semplicità del formaggio grana. La sua origine è siciliana, in particolare della zona agricola del ragusano, dove vengono coltivate le zucchine migliori. In questo piatto, il pepe nero e il sale aggiungono un tocco di sapore.
È un piatto semplice e naturale, che si prestà ad essere preparato per i giorni di festa o come seconda portata in situazioni informali. È anche un modo semplice per ridurre la spesa e avere un pasto completo e saporito.
Ecco come prepararle:
- Pulite le zucchine e fatele cuocere al vapore per 10-12 minuti o fino a quando non sono teneri.
- Sfregate le zucchine con una forchetta per aprirle.
- In una ciotola, amalgamate la carne macinata, i capperi, le olive, pepe nero e sale.
- Mescolate gli uova con il formaggio grana e aggiungeteli alla carne macinata.
- Riempite le zucchine con la miscela di carne e formaggio.
- Fatele cuocere in forno a fuoco medio-basso per 20-25 minuti o fino a quando non sono ben dorate.
- Serve con una sempla spremitura d’olive e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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