La ricetta ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE è un piatto apprezzato in molte tradizioni della cucina italiana. Originario di Abruzzo, questo piatto si adatta bene sia ai pasti leggeri che ai più impegnativi in famiglia. La combinazione ottimale di carne macinata, formaggio e zucchine rappresenta un equilibrio perfetto tra sapore e nutrizione.
- Lava e taglia le zucchine a metà lungo, poi scolale e lasciale da parte.
- Porta a temperatura ambiente il pane raffermo e, una volta riscaldato, assicurati di farlo diventare crudo spezzettandolo.
- In una padella, scalda un filo di olio e aggiungi aglio tritato per preparare la base della salsa.
- Mortadella e carne macinata saranno stati lasciati a cuocere in una padella differente con aglio e pepe.
- In un’altra ciotola, cuoci le uova e aggiungi un pizzico di pepe.
- Trasferisci il composto di carne a una ciotola e vedi a che punto è, se dovesse essere troppo denso aggiungi un po’ di latte. Per evitare, al contrario, un’eccessiva umidità, aggiungi del grana.
- Prepara la base della salsa preparando un primo sprofondamento di aglio.
- Con un piccolo cucchiaio, prepara la salsa per le zucchine togliendole dall’acqua.
- Riempi le zucchine per metà, poi mettile sopra il resto del composto in ordine successivo. Chiudile e mettile sullo stufato per alcuni minuti.
- Sempre con la stessa tazza, continua a ricetoccare tutto infilandonolo nel forno per 30 minuti coprendo le zucchine con il fondo della teglia.
- Dopo aver spento il forno, i formaggi di grana, pecorino e le uova si rimescoleranno tra di loro formando il composto maggiore.
- Vira le zucchine sul rovescio del tegame in modo da far appollaiare le zucchine in modo da non cagionare uno spreco di ingredienti
- Ciò che si ottiene sparpagliando il contenuto del composto preparato sull’ingrediente dove vi eravamo focalizzati nella preparazione. Accompagnate con il pepe in grani.
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