- Lavate le zucchine e tagliatele a metà per il lungo, scavando la polpa e lasciando uno strato sottile.
- In una ciotola, mischiate il riso venere cotto con sale, olio d’oliva extra-vergine e basilico tritato.
- Riempite le zucchine con il composto di riso e aggiungete una fettina di mozzarella e un pomodoro da insalata a pezzi.
- Disponete le zucchine ripiene su un piatto da portata e servite immediatamente.
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