Zucchine ripiene con riso basmati, mortadella, formaggio e pomodori

Questo piatto esotico connota l’India settentrionale e le ricette locali che valorizzano il riso basmati. I sapori riconoscibili della ricetta sono il connubio di profumi pungenti d’erbe come il basilico e la salvia e i sapori freschi del pomodoro e della mortadella. Solitamente, questo piatto viene servito come seconda piatto ed è un perfetto supporto per principianti che desiderano sperimentare sulla dimensione estrovertita delle tradizioni culinarie indiane.

Per preparare le zucchine ripiene con riso basmati, mortadella, formaggio e pomodori, inizia preparando il riso basmati in base alle indicazioni del pacchetto. Pulisci i pomodori e tagliali in cubetti, poi mettili da parte dopo averli tenuti in acqua salata per circa un quarto d’ora.

• Cosparso d’aglio tagliato in piccoli pezzi e di semi di senape tosta la punta di un olio per preparare una zuppiera diffondendo profumi, poi unigi i cubetti di pomodori e porta la fiamma a moderata per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Trasferisci il riso basmati cotto con acqua al naturale, con attenzione aggiungi il formaggio e la mortadella tagliata in piccole strisce.
• Aumenta la fiamma massima per una decina di minuti mescolando man mano; serve un minimo per caramellarla.
• Scalda i cetrioli lavati velocemente in acqua per 5 minuti per poi eliminare gli eventuali semi e pellicine d’infiorescenza.
• Prepara una ciotola con la salvia fresca e l’olio, preludio al taglio a fette regolari di due delle zucchine che, lunghe circa una dozzina di centocinquanta cm lo sbatterai veloce contro il tagliere in ammollo di peperoncino fresco grattugiato.
• Aggiungi delicatamente l’aglio grattugiato; completati i 5 minuti di preparazione, assicurati di spegnere la fiamma calando il fuoco; lascia raffreddare la ricetta.
• Preregolatamente, apri le zucchine a libro con un coltellino da cucina; adagia ogni fetta con la parte sottile rivolgendo a verso est, prendi un termo di servizio contenente il polverizzare di sale raffinate; una volta ripiene, riportale sulla teglia a causa della preparazione a fiamma.

Infine, serve le zucchine ripiene con riso basmati, mortadella, formaggio e pomodori. Poni le zucchine a libro sulle fette con l’imboccatura rivolta verso l’alto, e il contenuto dentro poterlo degustare. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.