La ricetta Zucchine ripiene con quinoa feta e tonno è un piatto mediterraneo caratterizzato dal duo di sapori crostaceo e salato del tonno e della feta, unito all’umidità e freschezza delle zucchine. Solitamente viene servito come secondo piatto in occasioni speciali o come piatto di contorno in un pasto informale.
Per preparare questo delizioso piatto, seguì i passaggi seguenti:
- Prendi 4 zucchine fresche e lisce, con il cuore rimosso e le corte di tagliare a metà.
- Soffriggi un cipollotto tritato e un paio di spicchi d’aglio in 2 cucchiai d’olio, quindi aggiungi 100g di quinoa e cook according to package instructions.
- In un’altra padella, scotta 250g di tonno fresco in 2 cucchiai d’olio, poi grattugia 50g di feta e aggiungi una manciata di prezzemolo tritato e un filo di olio.
- Aiuta le zucchine con il coperchio, riempiendole con il mix di quinoa, feta e tonno, e chiudi le con un’ulteriore cucchiaiata di olio.
- Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando le zucchine non sono teneri e il ripieno non è ben caldo.
- Servi caldo, decorato con un filo di olio e un po’ di prezzemolo.
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