La ricetta Zucchine ripiene al tonno light è un classico piatto di cucina mediterranea, origliato dalla tradizione della cucina greca e italiana. Questo piatto si distingue per l’armonia dei sapori e l’idea di riempire le zucchine con un ripieno cremoso e profondo. In genere, questo piatto viene servito come antipasto o come accompagnamento a un pasto leggero.
- Risciacqua le zucchine, togli gli estremi e mettile a testa in giù per far scolare l’eccesso di umidità.
- In una terrina, mescola i 3 albumi con 2 cucchiai di latte, un pizzico di prezzemolo tritato e feta a scaglie.
- Mettili le zucchine a brasare in teglia con un filo d’olio, fino a quando diventeranno morbide.
- Oltre a questo, friggi spesso il peso di olive e un pizzico di prezzemolo tagliato, ed aggiungi il pan grattato. Friggi il tutto quanto finché si sente cotto.
- Elimina i semi di pomodoro e falli riposare in acqua con un cucchiaio di sale, per quasi 20 minuti.
- Aggiunci il tonno al contenuto dell’albumi e togliono il sale dai pomodoro secchi. Risciacquialo e tritalo insieme al pomodoro e alle olive e al pangrattato. Facciamole riposare insieme, man mano, per evitare l’usura nel consumo.
- Aggiungi un cucchiaio di questo composto all’interno delle zucchine, a turno fino ad esaurimento del ripieno.
- Infine, mettile a cuocere nel forno già caldo, per circa 15 – 20 minuti, per una cotura impeccabile di questi pezzi.
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