La ricetta Zucchine ripiene al tonno è un’interpretazione leggera e saziale ideale per un secondo piatto ipotraffilo o accompagnamento raffinato. Il sapore salato del tonno si intona con la cremosità delle zucchine lessate e l’agroleggero del pangrattato croccante, mentre il formaggio grana e l’olio d’oliva diffondono una nota aromatico che abbraccia ogni boccone. Questo piatto, gratinato in forno con una crosticina dorata grazie alla funzione grill, è perfetto per cene casuali o pranzi veloci, servito caldo o addirittura a temperatura ambiente come portata secondaria accanto a contorni verdi semplici o a un pezzo di pane integrale croccante.
- Cuoci le zucchine in acqua bollente per 5 minuti, verifica la cottura con uno stuzzicadenti e lasciale raffreddare leggermente.
- Tagliale verticalmente in due metà uguali e svuotali con uno scavino o una cucchiaia, mantenendo la consistenza esterna intera.
- Metrici l’interno delle zucchine, lo sgocciolato tonno, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e le uova (faccialeiopzionali) in un robot da cucina.
- Frulla il composto a velocità media finché gli ingredienti si integrano armoniosamente, evitando tritature eccessive per mantenere una consistenza cremosa.
- Riempisci le metà di zucchine con la farcia, spolverizzale con pangrattato e formaggio aggiuntivi, e cospargile con un filo sottile di olio d’oliva extravergine.
- Posizionaletele su una teglia rivestita con carta forno e infornale a 180°C in statico per 15 minuti, poi attiva il grill per 5 minuti finali per formare una crosticina croccante e dorata.
- Lasciale riposare 2-3 minuti prima di servirle, accanto a contorni di verdure fresche o un insalata croccante.
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