La ricetta Zucchine ripiene al pomodoro è un classico della cucina mediterranea, originaria delle regioni meridionali dell’Italia. Questo piatto gusta di sapori freschi e intensi, come quelli del pomodoro e della maggiorana, abbinati alla delicatezza delle zucchine. È un piatto tipico dell’estate, quando le zucchine sono in piena stagione e i pomodori sono maturi e dolci. Di solito viene servito come antipasto o come portata principale in occasioni informali come cene estive o festività all’aperto.
- Lavare e mondare le zucchine, privandole dei semi e delle parti white.
- In un mixer, tritare aglio, capperi, concentrato di pomodoro, maggiorana, mandorle, olio d’oliva extra-vergine, pepe, sale e timo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempire le zucchine con il composto, facendo attenzione a non stracciarle.
- Mettere le zucchine in una teglia, aggiungere i pomodori tagliati a dadini e condire con olio d’oliva extra-vergine.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere e i pomodori sono morbidi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
