La ricetta Zucchine ripiene è un classico della cucina italiana estiva. Questo piatto, originario del Sud Italia, è particolarmente apprezzato durante i mesi caldi quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Le Zucchine ripiene sono solitamente gustate come antipasto o contorno, ma possono anche essere servite come piatto principale. Il sapore delicato delle zucchine viene esaltato dal ripieno cremoso e saporito.
- Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavate il loro interno per creare spazio per il ripieno.
- In una pentola, preparate la besciamella sciogliendo il burro e aggiungendo la farina per creare un roux, poi aggiungete il latte, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungete alla besciamella la mozzarella, il parmigiano, le uova, la noce moscata e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Riempite le zucchine con il composto preparato e mettetele in una teglia da forno.
- Infornate le zucchine in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono tenere e il ripieno è dorato.
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