La ricetta Zucchine ripiene è un classico della cucina italiana estiva, originaria del centro e sud Italia. Questo piatto è noto per i sapori freschi e delicati, che si sviluppano dall’unione delle zucchine con ingredienti come la carne macinata e il formaggio. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno durante le lunghe serate estive.
- Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavate l’interno per creare spazio per il ripieno.
- In un tegame, soffriggete la cipolla e le carote nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando sono tenere.
- Aggiungete la carne macinata al tegame e cuocetela fino a quando è dorata, aggiungendo sale, pepe e rosmarino per condire.
- In un contenitore, mescolate il formaggio galbanino con la carne macinata cotta.
- Riempite le zucchine con il composto di carne e formaggio.
- Disponete le zucchine ripiene in una teglia e cuocetele in forno a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando sono tenere e il ripieno è caldo.
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