La ricetta ZUCCHINE RIPIENE è un piatto versatile e gustoso, adatto per una cena leggera o come antipasto. Questo piatto è particolarmente apprezzato quando è ancora leggermente caldo, ma può essere preparato anche in anticipo per una gita fuori porta. Il sapore caratteristico è dato dalla combinazione di ricotta, prosciutto cotto e formaggio, che si abbina perfettamente con la dolcezza delle zucchine.
- Sbollentare le zucchine intere per qualche minuto o cuocerle nella vaporiera per renderle più facili da lavorare.
- Una volta fredde, tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavare la parte centrale.
- Preparare un impasto con la ricotta, il prosciutto cotto, il formaggio, la polpa delle zucchine, sale e olio.
- Inserire il composto nelle zucchine scavate.
- Oliare una pirofila, disporre le zucchine ripiene al suo interno e cospargere la superficie con del pangrattato.
- Infornare per qualche minuto, fino a doratura del pangrattato.
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