La ricetta Zucchine marinate crude è un antipasto fresco e aromatico tipico della cucina calabrese. Le zucchine, tagliate sottilmente, vengono marinare in una salsa agrumata e piccante, ottenendo un sapore unico che accompagna perfettamente la freschezza delle verdure. Questo semplice piatto è ideale per un aperitivo in compagnia oppure come contorno leggero per un pranzo in famiglia.
- Lava e asciuga accuratamente le zucchine.
- Taglia le zucchine sottilmente a fette.
- In una ciotola, mescola l’olio, il succo di limone, l’aglio tritato, il curry, il sale e pepe.
- Aggiungi le zucchine alla marinatura e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Unisci le olive taggiasche tritate e le foglie di menta fresca.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno un’ora.
- Prima di servire, aggiungi la ‘nduja tritata al composto, mescolando delicatamente.
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