La ricetta Zucchine in pastella è un antipasto croccante e invitante, ideale per momenti veloci e gustosi. Questo piatto, facile da realizzare in 10 minuti di preparazione, è caratterizzato da una glassa dorata e la freschezza delle zucchine mescolata a una pastella morbida e saffrana. I sapori sono delicati grazie al prezzemolo fresco, al pepe e all’odore tostato dell’olio di semi, arricchito da un consigliato accenno di semi d’arachidi come opzione per un aroma più pieno. Gli ingredienti semplici, come la farina 00, l’uovo e il latte, creano una copertura cremosa che avvolge le fettine di zucchine, servite calde e leggermente croccanti. Un’ottima scelta per aperitivi estivi o spuntini improvvisi.
- Taglia a strisce sottili le zucchine pulite e lavate, rimuovendo eventuali estremità.
- In una ciotola, mescola la farina setacciata con l’uovo, l’acqua o il latte, SALE e PEPE. Aggiungi il prezzemolo tritato e incorporate gli ingredienti fino a ottenere una pastella omogenea, non troppo densa.
- Immergi ogni fetta di zucchina nella pastella, ricoprendola uniformemente.
- Scalda l’olio di semi in una padella a fuoco medio-alto (consigliati semi d’arachidi per un sapore aromatico).
- Sciogli le zucchine impanate nella pastella e friggele per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a doratura uniforme.
- Rimuovi le zucchine con una schiumarola e disporle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
- Servi subito, così sono croccanti e saporite. Eventualmente, cospargere con altro prezzemolo fresco prima di assaporarle.
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