La ricetta Zucchine in carrozza, una ricetta con ingredienti sfiziosi è una pietra miliare della tradizione culinaria italiana. Originari probabilmente della primavera inoltrata, questi strati di zucchine fritte e ripiene esprimono la passione per i sapori semplici e genuini della cucina mediterranea. Gustati spesso come antipasto o semplicissimo contorno, i gustosi “pacchetti di gusto” che le zucchine in carrozza rappresentano conquistano palati di ogni età.
La ricetta è caratterizzata da un contrasto tra la croccantezza della panatura e la morbidezza delle zucchine ripiene di mozzarella. Il sapore intenso dell’aglio e il profumo aromatico del basilico completano un piatto semplice e appetitoso. Per preparare questa ricetta, ci si concentra su alcune operazioni specifiche, come friggere le zucchine fino a doratura e servirle calde.
- Lava e taglia le zucchine a fette sottili.
- Frulla insieme 4 spicchi d’aglio, basilico, sale e pepe.
- Passa le fette di zucchini nella farina di riso.
- Mescola le uova con un pizzico di sale.
- Spennella ogni fetta di zucchina con l’uovo, distribuendo una bella quantità di pangrattato.
- Aggiungi una generosa fetta di mozzarella a ogni zucchina.
- Chiudi ogni zucchina a panino, sigillando bene con il pangrattato.
- Scalda l’olio di semi d’arachidi e friggi le zucchine in carrozza fino a doratura.
- Scola le zucchine fritti su carta assorbente e servi calde.
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