La ricetta ZUCCHINE IN CARPIONE è un piatto tipico della cucina tradizionale italiana, originario della Lombardia. Questo delizioso piatto estivo è caratterizzato da sapori dolci e acidi, dati dalle zucchine fresche e dall’aceto di vino rosso. Di solito viene servito come antipasto o come contorno per piatti di carne o di pesce.
Per preparare le ZUCCHINE IN CARPIONE, segui questi passaggi:
- Batte le uova in una ciotola e aggiungi sale e pangrattato.
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili.
- Soffriggi la cipolla rossa e le carote in olio di semi di girasole fino a quando non sono morbide.
- Fai cuocere le zucchine in acqua bollente per 3-4 minuti, poi scolale e asciugale.
- In una teglia, crea uno strato di zucchine, poi versa sopra le uova sbattute e infine aggiungi un po’ di soffritto.
- Ripeti lo strato fino a quando non hai finito gli ingredienti, terminando con uno strato di uova.
- Lascia raffreddare il piatto prima di servirlo.
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