La ricetta Zucchine Grigliate al Basilico e Menta, ricetta vegana è un modo leggero e saporito per dare carattere a un ortaggio che, di per sé, non è molto gustoso. Le zucchine sono molto apprezzate durante l’estate per la loro leggerezza e freschezza, dovuta essenzialmente alla grande quantità di acqua che contengono. Questa caratteristica, però, non le rende certo appetitose, facendole anzi piuttosto insipide.
In questo piatto, la semplice grigliatura delle zucchine non è sufficiente da sola a renderle appetitose. È il condimento di basilico e menta a dare il tocco finale e renderle uniche. Il peperoncino aggiunge un tocco di spicchi senza essere eccessivo, mantenendo la freschezza del piatto.
- Laviamo e spuntiamo le zucchine, quindi tagliamole a fette di spessore uguale (circa mezzo cm). Saliamole e mettiamole a scolare su un tagliere.
- Nel frattempo, prepariamo la salsina di condimento per le zucchine. Laviamo e asciughiamo il basilico e la menta, prendiamo il peperoncino e trituriamo tutto a coltello. Mettiamo le erbe in un recipiente insieme all’aglio e condiamo con l’olio. Lasciamo in infusione per almeno 30 minuti.
- Scaldiamo molto bene una bistecchiera in ghisa, ungiamo leggermente le fette di zucchina e facciamole grigliare su entrambi i lati.
- Quando ancora sono ben calde, irroriamole con la salsina alla menta e lasciamo riposare per una mezz’ora. Possiamo consumarle sia tiepide che fredde.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
