La ricetta Zucchine gratinate al forno: ricetta all’estratto per brodo vegetale Liebig è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, particolarmente diffuso durante la stagione estiva. Questo piatto è un’ottima opzione per i giorni caldi perché è leggero, fresco e gustoso. Le zucchine, condite con olio d’oliva, pomodorini e basilico, vengono gratinate al forno per avere un risultato irrorato di sapore.
- Rimetti le zucchine in un reciprocal, condiscile con sale, aggiungi i pomodorini tritati, preleva una ciotola e sciogli un cucchiaino d’estratto in 2 cucchiai di olio extravergine, poi condiscile e riveriscile bene.
- Taglia il basilico in piccole foglie e mescolalo con le zucchine e i pomodorini, infine aggiungi l’estratto per brodo vegetale Liebig e condiscile.
- Disponi le zucchine in una teglia rivestita con carta da forno, prendi una spatola e spruzzale con olio extravergine.
- Possa e accendi il forno a 180°. Quando il forno raggiunge la temperatura (circa 15 minuti) metti dentro la teglia e cuoci le zucchine per 25 minuti.
- Prendi una forchetta e controlla che le zucchine siano caramellate sul lato inferiore.
- Nel caso le zucchine siano un po’ crude, incidi le punte con il coltello e sistemali nel forno ancora per 10 minuti, o fino a quando saranno caramellate.
- Spegni il forno e disgi la teglia. Levane le zucchine e disgi anche i pomodorini.
- Errorle le zucchine sul piatto da portata, preleva un cucchiaio di olio d’oliva e condiscile, infine servile tiepide.
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