La ricetta zucchine gialle alle pesche e basilico è un connubio di freschezza e sapore che celebra il meglio dell’estate. La dolcezza della pesca, equilibrata dal basilico e dal peperone, si sposa alla perfezione con la tenera consistenza delle zucchine gialle, creando un piatto leggero e gustoso. Ideale per una cena estiva o un pranzo al fresco.
- Lavare e spuntare le zucchine gialle. Con un tagliaverdura, ottenere degli spaghetti.
- In un frullatore, mettere lo scarto interno della zucchina, aggiungere la pesca lavata e tagliata grossolanamente e mezzo peperone. Aggiungere le foglie di basilico fresco, lavate e tamponate, e frullare velocemente.
- Condire con aceto balsamico e un filo d’olio evo, frullare di nuovo. Aggiustare di sale
- Condire gli spaghetti di zucchina gialla con la salsa alla pesca e basilico.
- Guarnire con qualche fogliolina di basilico fresco e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
