- Lavare e spuntare le zucchine gialle. Con un tagliaverdura, ottenere degli spaghetti.
- In un frullatore, mettere lo scarto interno della zucchina, aggiungere la pesca lavata e tagliata grossolanamente e mezzo peperone. Aggiungere le foglie di basilico fresco, lavate e tamponate, e frullare velocemente.
- Condire con aceto balsamico e un filo d’olio evo, frullare di nuovo. Aggiustare di sale
- Condire gli spaghetti di zucchina gialla con la salsa alla pesca e basilico.
- Guarnire con qualche fogliolina di basilico fresco e servire.
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