La ricetta Zucchine fritte in tempura croccantissime è un vero e proprio piatto estivo, originario del Giappone, dove è conosciuto come “Tempura Yasai”. Questo delizioso piatto è caratterizzato da una croccante copertura di farina e da un morbido cuore di zucchina, fritto alla perfezione in olio di semi. È spesso servito come antipasto o contorno in ristoranti e locali tipici, dove accompagna alla perfezione pesci e carni grigliate.
- Inizia preparando la pastella di tempura, mescolando in una ciotola farina 00, farina di riso e grano.
- Aggiungi gradualmente acqua ghiacciata alla miscela, mescolando fino a quando non otterrai una pastella liscia e omogenea.
- Taglia le zucchine in fette sottili e passale nella pastella, coprendole completamente.
- Friggi le zucchine in olio di semi ben caldo, mantenendo una temperatura costante.
- Scolale le zucchine fritte e salale con sale.
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