La ricetta Zucchine fritte croccanti è un classico della cucina mediterranea. Le zucchine, tagliate a rondelle e impanate, diventano morbide e croccanti allo stesso tempo, creando un contrasto di consistenze irresistibile. Si tratta di un contorno fresco e saporito, perfetto per accompagnare pesce, carni alla griglia o come antipasto in qualsiasi occasione.
La preparazione è semplicissima:
- Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
- Preparate una pastellina con farina, semola, un pizzico di sale e un po’ d’acqua, ottenendo una consistenza liscia e omogenea.
- Passate ogni rondella di zucchina nella pastellina, assicurandovi che sia ricoperta uniformemente.
- Scaldate abbondante olio di semi di girasole in un padella capiente.
- Friggete le zucchine a rondelle fino a quando non diventano dorate e croccanti.
- Scolate le zucchine fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servite le zucchine fritte calde, eventualmente spolverizzate con un pizzico di sale e pepe.
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