Zucchine fritte alla scapece

Per realizzare la ricetta Zucchine fritte alla scapece nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Zucchine fritte alla scapece

Ingredienti per Zucchine fritte alla scapece

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Zucchine fritte alla scapece

La ricetta Zucchine fritte alla scapece è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Si tratta di zucchine fritte e poi condite in un agrodolce preparato con aglio, menta ed olio extravergine di oliva. Questo piatto si distingue per i sapori decisi e la croccantezza delle zucchine fritte, perfettamente bilanciati dagli ingredienti aciduli e aromatici del condimento. È un contorno ideale per i pasti estivi, perfetto per accompagnare secondi piatti di pesce o carne.

  • Sbucciate le zucchine e tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.
  • Sciacquate le zucchine e asciugatene accuratamente la superficie.
  • Preparate una pastella con farina e acqua, aggiungendo un pizzico di sale.
  • Passate le zucchine nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperte.
  • Scaldate abbondante olio in una padella capiente.
  • Friggere le zucchine in olio caldo fino a raggiungere un bel colore dorato.
  • Togliere le zucchine fritte dall’olio e disporle su un foglio assorbente per far drenare l’olio in eccesso.
  • Preparare il condimento mescolando aglio tritato, menta fresca tritata, olio extravergine di oliva e aceto di vino bianco.
  • Sistemare le zucchine fritte in un contenitore e condire con la preparazione di aglio e menta.
  • Lasciare marinare le zucchine per almeno mezz’ora in frigorifero prima di servirle.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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