La ricetta Zucchine con cuore di carote offre una variante fresca e saporita alla solita verdura. Questo piatto estivo è ideale per un pasto leggero e può essere gustato come antipasto o contorno. Le zucchine, con il loro cuore di carote speziate con curry, creano un connubio originale e appetitoso.
- Pelate le carote e lavate le zucchine, poi tagliatele a metà, ricavando due tronchetti per ogni zucchina.
- Con un togli-torsolo, create un foro al centro delle zucchine e infilatevi le carote, aggiustandone la lunghezza con un coltello.
- Fate cuocere le zucchine in acqua bollente e salata per 8 minuti, poi lasciatele raffreddare per 10 minuti.
- Tagliatele in dischi alti circa un centimetro.
- Fate scaldare una piastra antiaderente, passate sulla superficie un foglio di carta assorbente imbevuto di olio e cospargetela con poco curry.
- Mettete i dischi di zucchine con cuore di carote sulla piastra e fate cuocere 3/4 minuti per parte.
- Salate leggermente a fine cottura.
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