La ricetta Zucchine con cipolla e uova è un piatto della tradizione contadina che unisce sapori semplici e genuini. Questo piatto sprigiona un profumo che ricorda la cucina tradizionale lucana. Il sapore è unico e diverso dalle classiche frittate, nonostante gli ingredienti siano simili.
La preparazione è semplice e veloce. Ecco i passaggi principali:
- Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle.
- Tagliare la cipolla a fette sottili e metterla a soffriggere in abbondante olio Evo.
- Aggiungere le zucchine e farle cuocere a fuoco medio.
- A metà cottura, aggiungere il coperchio e continuare la cottura.
- Dopo circa 5 minuti, rompere dentro l’uovo, girare e salare.
- Continuare a cuocere fino a quando l’uovo non è cotto.
Questo piatto può essere gustato come finger food o come secondo piatto. La sua versatilità lo rende adatto a diverse occasioni.
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