La Zucchine baby grigliate è un piatto classico di origine italiana, particolarmente apprezzato per la sua semplicità e freschezza. Questo piatto solitamente viene servito esteriormente o in estate, quando la stagione delle zucchine è al suo massimo splendore. I sapori di questo piatto sono tipicamente leggeri e freschi grazie all’impiego delle zucchine fresche e del basilico.
- Prepara una griglia a calore medio-alto e, una volta calda, spargi un po’ di olio su ogni graticola.
- Lava e taglia le zucchine a fette sottili, circa 1-2 mm, e immergile in una bolle d’acqua salata per 3-5 minuti. Dopo lascia raffreddare leggermente.
- Sbatti l’aglio ed il basilico insieme, e lascia reidratare questo composto in un po’ di aceto di vino rosso.
- Infine, griglia le zucchine per circa 30 secondi per ogni lato, poi condisci con dei sesani ed un’imbruggetta d’olio.
- Servi le zucchine grigliate con i righi preparati precedentemente.
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