La ricetta Zucchine alla scapece in friggitrice ad aria rivisita in chiave moderna un classico piatto della cucina siciliana. Le zucchine, marinato in aglio, olio e aceto, rilasciano il loro gusto in combinazione con la freschezza della menta. Spesso servita come contorno prelibato in estate, questa ricetta si presta ad essere declinata in mille modi, mantenendo sempre il suo sapore fresco e genuino.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle.
- Prepara un liquido di marinatura con aglio tritato, olio d’oliva extra-vergine, aceto di vino bianco, menta fresca tritata, pepe nero e sale.
- Immergi le zucchine nel liquido di marinatura e lascia riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Scalda la friggitrice ad aria a 180°C.
- Arrosto le zucchine per 8-10 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando risultano dorate e croccanti.
- Servi le zucchine alla scapece calde o tiepide con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe fresco.
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