La ricetta Zucchine alla scapece è un piatto tipico della cucina mediterranea, nato in Campania, Italia. Questo delizioso contorno è caratterizzato da un sapore fresco e acidulo, grazie all’utilizzo dell’aceto di vino bianco, che si abbina perfettamente alle zucchine fresche e croccanti. Solitamente viene servito come contorno estivo, accompagnato da piatti di pesce o carne grigliata.
Per preparare le Zucchine alla scapece, segui questi passaggi:
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
- In un tegame, scalda l’olio di semi di girasole e soffriggi l’aglio tritato finemente.
- Aggiungi le zucchine e cuoci finché non saranno tenere e leggermente dorate.
- In un’altra ciotola, mescola l’olio, l’aceto di vino bianco, la menta tritata e il sale.
- Versa la marinatura sulle zucchine cotte e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Servi le Zucchine alla scapece fredde o a temperatura ambiente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
