La ricetta Zucchine alla poverella infornate è un’opzione deliziosa per un contorno fresco e saporito. La ricetta originale prevede la cottura di zucchine, aglio, olio, sale e erbe aromatiche in padella, ma io ho preferito cuocerla al forno per mantenere il sapore originale e aggiungere alcune piccole modifiche. Questo piatto è un classico della cucina pugliese, noto per il suo carattere minimale e essenziale.
I sapori caratteristici di questa ricetta sono quelli freschi e verdi delle zucchine, del basilico e del prezzemolo, amalgamati con il sapore pungente dell’aglio. Il piatto è generalmente gustato caldo o freddo, spesso accompagnato da crostini di pane tosti.
- Schizza gli spicchi di aglio su una placca del forno foderata di carta.
- Taglia le zucchine a rondelle non troppo sottili (1 cm circa) e mettile in una ciotola.
- Mescola le zucchine con il sale, pepe, basilico e prezzemolo tritati.
- Versa un abbondante giro di olio extravergine di oliva e mescola bene gli ingredienti.
- Versa gli ingredienti sulla placca con gli spicchi di aglio e cuoci in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servi caldo o freddo, accompagnato da crostini di pane tosti.
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