La ricetta Zucchine al forno vi conquisterà con la sua semplicità e gusto. Le zucchine, preparate in un sughetto di pomodoro e aromi freschi, si ammorbidiscono al forno e si impregnano del sapore del pecorino e del parmigiano grattugiati.
- Eliminate le estremità del zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle.
- Preparate i pomodori: lavateli, tagliateli in due, eliminate i semi e tritateli finemente.
- Tritate finemente la cipolla e gli spicchi di aglio.
- In una casseruola, sciolgete il burro a fuoco basso e fate appassire la cipolla e l’aglio.
- Aggiungete i pomodori e le zucchine, lasciandole insaporire per qualche minuto.
- Aggiungete un pizzico di timo fresco e la farina, mescolando bene.
- Insaporite con sale e pepe, eliminate dal fuoco e versate il composto in una pirofila imburrata.
- Sbattete le uova con lo zucchero e la panna, aggiungete sale e pepe.
- Versate il composto sulle zucchine e cospargete con il pecorino e il parmigiano grattugiati.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando i formaggi non saranno dorati.
Questo piatto è perfetto come secondo durante una cena, come alternativa leggera a carne o pesce.
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