La ricetta Zucchine ai cipollotti in crosta. In questo piatto, le zucchine e i cipollotti sono uniti da un sapore delicato e genuino, asciutto e fresco allo stesso tempo, grazie all’utilizzo di menta fresca e zeste di limone. La crosta di farina di riso e olio evoo conferisce un tocco croccante e un aroma intenso.
- Mescola la farina di riso con un pizzico di sale, l’olio evoo e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per circa mezzora.
- Affetta il cipollotto e la zucchina.
- Stendi la pasta e nel centro disporre le zucchine e il cipollotto.
- Cospargere con foglie di menta fresca e zeste di limone.
- Aggiustare di sale e richiudere la pasta a portafoglio.
- Ungere la superficie con un filo d’olio e versare dei grani di sale grosso.
- Infornare per circa 20 minuti in forno caldo a 180 gradi.
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