Ingredienti per Zucchina ripiena al profumo d’estate
- basilico
- cardamomo
- carote
- cipollotti
- fave
- latte di soia
- limoni
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pasta tipo gnocchetti
- pepe
- peperoncino
- piselli
- pomodorini
- sale
- sciroppo
- scorza di limone
- semi di cardamomo
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zucchina ripiena al profumo d’estate
La ricetta zucchina ripiena al profumo d’estate è un piatto estivo semplice e delizioso, pensato per valorizzare i sapori intensi delle verdure di stagione. La sua genesi è legata alla tradizione culinaria mediterranea, dove la zucchina trova la sua massima espressione abbinata a ingredienti freschi come pomodori, basilico e carote. Questa ricetta, solitamente servita come contorno o piatto unico, incarna l’atmosfera rilassata e genuina delle serate estive.
- Lava e taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza, svuotale con attenzione.
- In una ciotola, mescola i pomodorini tagliati a cubetti, il cipollotto tritato, i piselli, i semi di cardamomo, il basilico fresco tritato, il peperoncino, il sale, il pepe e un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Farcisci le zucchine con il composto preparato, aggiungendo al centro qualche fave.
- Disponi le zucchine ripiene in una teglia leggermente unta d’olio di semi di girasole.
- Condisci con un filo d’olio extra vergine di oliva, spolvera con scorza di limone grattugiata e qualche goccia di sciroppo.
- Cuoci le zucchine in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno morbide.
- Scolate il latte di soia e amalgamatelo con un po’ di pasta gnocchi cotta.
- Tosta leggermente l’intreccio di cardamomo in una padella.
- Disponi il piatto con le zucchine ripiene e guarnisci con la crema di latte di soia e cardamomo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
