La ricetta zucchina alla mediterranea nasce dall’idea di valorizzare al meglio le fresche zucchine, utilizzandone la croccantezza e il sapore delicato per un contorno saporito e mediterraneo.
Il risultato è un viaggio gustativo tra il sapore intenso dei capperi e delle olive, la dolcezza dei pomodori e il tocco fresco del cetriolo, equilibrato dalla aromaticità dell’origano.
- Lava e affettare sottilmente la zucchina a rondelle.
- Metti le zucchine in una ciotola con un pizzico di sale, mescola delicatamente e lascia marinare in frigorifero per almeno un’ora.
- Dopo il periodo di riposo, strizza le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso.
- In un frullatore, inserisci i pomodori, il peperone, il cetriolo lavato e tagliato a pezzi grossolanamente. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia.
- Aggiungi alla salsa le olive taggiasche e i capperi dissalati.
- Con la salsa ottenuta, condisci le zucchine e lascia marinare in frigorifero per facilitare l’assorbimento dei sapori.
- Seri il piatto.
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