Zucchero vanigliato

La ricetta Zucchero vanigliato è un dolce semplice e versatile che ha radici profonde nella tradizione culinaria italiana.
Questo zucchero aromatizzato con la vaniglia crea una delicata nota di piacere in una varietà di preparazioni dolci, come torte, biscotti e creme.
Il suo sapore delicato e inconfondibile è il complemento ideale per il caffè o il tè.

• Sterilizzare i barattoli per la conservazione dello zucchero.
• Dividere il baccello di vaniglia per lungo, usando un coltello o una formina.
• Raschiando con la punta di un coltello, recuperare i semi della vaniglia.
• In un pentolino, unire i semi di vaniglia, il baccello diviso, le cipolline, l’acqua e la vanillina.
• portare il composto ad ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
• Aggiungere lo zucchero al composto caldo, mescolando accuratamente fino a completo scioglimento.
• Continuare la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere uno sciroppo denso.
• Sfumare il composto con un paio di cucchiai di alcol vanigliato, se desiderato.
• Versare lo zucchero vanigliato bollente nei barattoli sterili.
• Chiudere i barattoli con i coperchi a tenuta ermetica.
• Rigirate i barattoli manualmente per distribuire lo zucchero.
• Lasciare raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e asciutto.

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