La ricetta Zuccherini digestivi valdostani è un piatto tipico della Valle d’Aosta, noto per i suoi sapori forti e aromatici. Questo digestivo è un misto di erbe aromatiche e spezie, uniti allo zucchero per creare un dessert unico. La tradizione vuole che venga servito dopo i pasti più pesanti per favorire la digestione. Infatti, il nome “digestivo” ne rivela la funzione.
Per preparare i Zuccherini digestivi valdostani, occorre miscelare alcool, anice, arance, bacche di ginepro, cannella, cardamomo, erbe, garofano, ginepro, grappa, limoni, menta, mirtilli, more, rosmarino, salvia, scorza di limone, spezie, vaniglia, zucchero e zucchero in zollette. Sono necessari alcuni passaggi per ottenere questo delizioso dolce.
- Mischiare tutti gli ingredienti asciutti (anice, bacche di ginepro, cannella, cardamomo, erbe, garofano, ginepro, limoni, menta, mirtilli, more, rosmarino, salvia, scorza di limone, spezie e vaniglia).
- Unire al misto gli ingredienti liquidi (alcool, grappa, acqua e zucchero liquido).
- Mettere il composto in una pentola e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Aggiungere lo zucchero in zollette e continuare a cuocere fino a quando il composto raggiunge la consistenza desiderata.
- Conformare il composto in forme apposite e lasciarlo raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
